方案概述
乳酸菌的快速檢測在發酵過程中至關重要，常規細菌鑒定方法耗時非常長。長光辰英利用P300共聚焦拉曼光譜儀、Scatcher Ultra單細胞拉曼光鑷分選儀，逐步建立并完善了多種基于拉曼技術的乳酸菌快速檢測方案。這些方案為拉曼光譜技術在食品發酵行業的應用提供了參考，為食品發酵行業菌群快速檢測新方案的開發提供了新思路。
-
乳酸菌快速檢測
-
光鑷微流控技術
-
多點掃描共聚焦拉曼光譜
-
無標記表面增強拉曼光譜技術
基于多點拉曼掃描的免培養乳酸菌檢測
應用P300共聚焦拉曼光譜儀，基于圖像識別和高精度位移臺控制，采集微生物的多點拉曼光譜數據，以便充分表征微生物單細胞內的成分信息。并基于分類分析算法，建立了7種乳酸菌的分類識別模型，識別準確率達到96%。
基于光鑷-SERS的發酵乳酸菌檢測
表面增強拉曼光譜（SERS）技術雖然信號強度較高，但信號不穩定問題。使用Scatcher Ultra單細胞拉曼光鑷分選儀，基于光鑷微流控技術提高細菌SERS信號的穩定性。采用機器學習算法建立分類模型，成功實現了6種乳酸菌的快速識別。
